Racconta una antica leggenda, tramandata oralmente da varie generazioni, che la coltivazione del mandorlo, molto sviluppata nel passato, in Sicilia e di conseguenza nella provincia di Agrigento, altro non sia che la bellissima Fillide.

Fillide, secondo la leggenda, era una principessa Tracia, innamorata di Acamante che seguì gli Achei nella guerra di Troia. La giovane principessa quando, dopo 10 anni di guerra i superstiti rientrarono nelle loro città e non vide tornare il suo Acamante, morì per la disperazione. Ma la dea Atena impietositasi di questa tragedia volle trasformare Fillide in uno stupendo albero di Mandorlo. Ma Acamante, che non era morto, ma solo in ritardo, quando tornò in patria e seppe che Fillide era stata trasformata in albero, non gli rimase altro che abbracciare il "mandorlo" il quale ricambiando le carezze fece prorompere dai suoi rami nudi fiori anziché foglie.

Ed il miracolo della primavera precoce continua a rinnovarsi a febbraio nell'incantevole valle dei templi, allorché gli alberi di mandorlo germogliano coprendo la valle di un meraviglioso manto bianco.