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Ricciola con le mandorle
(Sicilia)
Far friggere le trance della ricciola ("alicciola",
ma anche altro pesce da taglio), e su ogni fetta spargere una cucchiaiata di una
salsa ottenuta mescolando 100 gr. di mandorle crude spellate e schiacciate, 3
spicchi d'aglio, 1 bicchiere d'olio, 50 gr. di mollica di pane imbevuta di
aceto, sale e pepe.